【食育酷樂園】夏日啤酒趴組合超值優惠，把居酒屋輕鬆搬回家！

【單品介紹】

《手造午仔魚一夜干》

 張正忠主廚堅持選用的午仔魚油脂豐富，肉質軟嫰，採用海水方式養殖，選用大小為半斤的魚，長度直逼30cm。

此規格的魚肉最細緻肥嫩， 捕撈後去鱗去鰓去肚後製成一夜干將封味濃縮，再真空包裝急速冷凍鎖住魚肉的鮮甜！ 

※重點提醒：料理前，流水退冰（真空包不用拆）

Chef 烹飪撇步大公開：香煎午仔魚一夜干

1. 魚皮面朝下冷鍋不加油

2. 以中小火慢煎5-7分鐘（加蓋）

3. 開蓋後見鍋內出油輕輕搖晃鍋子

4. 使魚滑動（若無法滑動繼續悶煎2分鐘）

5. 檢查魚皮是否呈現金黃色（若未呈現金黃色可開中火煎上色），上色後即可翻面中火煎熟即可

《東北角船釣透抽》

航海家的船長乘風破浪，為了讓大家可以吃到最鮮甜的透抽，頂著豔陽高照不畏風雨帶著船員們出海奮鬥！食育料理士張正忠為了取得第一手新鮮漁獲，深夜守候在港邊等候航海家的船隻進港。帶回活跳跳的透抽，親自三清處理，真空冷凍包裝，將鮮甜的透抽封存。

※食育料理士處理過程，透抽不會碰到淡水，透抽本身的甜味，都會鎖住（因滲透壓的關係，透抽的甜味會跑到淡水裡）

※重點提醒：料理前，流水退冰(真空包不用拆)！

Chef 烹飪撇步大公開：涼拌透抽

1. 使用燒滾的熱水，燙30-60秒，再放入冰(塊)水中冰鎮

2. 切片後，加入喜歡的食材(小黃瓜、甜椒...)，淋上喜歡的醬，涼拌透抽，即可上桌！

《鹽麴梅花豬排》

 獨家黃金比例調配，香嫩多汁美味一口就體會。嚴選台灣國產豬，搭配中福酒廠天然發酵的鹽麴醃製。

鹹味由內至外均勻散發，濃郁醇美且口感層次豐富。無論是煎烤，皆能享受到自然養生風味，亦是餐桌不可缺少的極美佳餚。

※料理前，置於冷藏自然解凍。

Chef 烹飪撇步大公開：

 1. 用小火將兩面煎到金黃熟透，輕鬆上桌。

《胭脂蝦乾拌麵》

將基隆常見的胭脂蝦，使用低溫淬鍊的烹調手法，精華完全納入調味中。

讓蝦的風味完整呈現在乾麵中，襯托出基隆水產的優勢。

《宜蘭壯圍沙地花生》

 壯圍以沙地花生為名，宜蘭的小農媽媽使用少量鹽巴翻炒，花生味道更加香甜順口。

相對於南部花生，沙地花生更精巧、口感也比較香甜，嘴饞時當小零嘴或配酒當下酒菜都很合適。