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【宜糧號】花青素黑秈米
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沐旅時光。選物店
【宜糧號】花青素黑秈米
稻米界的花青素營養大師,再加上秀明農法種植(無農藥、不施肥、手撿螺)。給您100%的健康。
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【宜糧號】花青素黑秈米

【產品特色】

(引自大紀元時報〔黑米讓您容顏不老〕)

黑米的營養價值要遠遠高於精白米。同樣一種食物原料中,顏色越深的,營養價值就越高,大米同樣符合這個規律。   

黑色素有抗衰老作用,黑米的顏色之所以與其他米不同,主要是因為它外部的皮層中含有花青素類色素,這種色素本身具有很強的抗衰老作用。國內外研究表明,米的顏色越深,則表皮色素的抗衰老效果越強,黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強的。此外,這種色素中還富含黃酮類活性物質,是白米的5倍之多,對預防動脈硬化有很大的作用。 與精白米相比,黑米中的B族維生素含量是它的4倍左右;鉀、鎂、鐵、鋅、錳等微量元素含量分別是它的4.4倍、6倍、1.7倍、3.8倍和1.7倍;賴氨酸含量是它的2—2.5倍。 自古以來,黑米就被人們當成一種滋補保健品,《紅樓夢》中所說的「御田胭脂米」就是指紫黑色的血糯米。中醫認為,黑米具有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的作用,可以治療貧血、頭昏、視物不清、頭髮早白等多種病症。   

由於黑米中含膳食纖維較多,澱粉消化速度比較慢,血糖指數僅有55(白米飯為87),因此,吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動。此外,黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利於控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險。所以,糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調養的一部分。   

【烹調方式】

黑米用來煮粥效果最好,為了更多地保存營養,黑米往往不像白米那樣精加工,而是多半在脫殼之後以「糙米」的形式直接食用。這種口感較粗的黑米最適合用來煮粥,而不是做成米飯。   

煮粥時,為了使它較快地變軟,最好預先浸泡一下,讓它充分吸收水分。夏季要用水浸泡一晝夜,冬季浸泡兩晝夜。然後用高壓鍋烹煮,只需20分鐘左右即可食用。   為了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶於水,泡之前可用冷水輕輕淘洗,不要揉搓;泡米用的水要與米同煮,不能丟棄,以保存其中的營養成分。 一般來說,黑粳米和黑糯米用來煮粥口感最好。黑秈米煮粥時,最好配些糯米來增加黏度。   

除了粥之外,黑米還可以做成點心、湯圓、粽子、麵包等。現在還開發出了黑米酒,其中含有黑色素,能起到保健作用。


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