花蓮在地風味《新味醬油》手工純釀造
新味幫你送禮送到心坎裡。
三入綜合禮:醬油、油膏、豆腐乳一次到位。
【洄瀾味.新醬味-新味醬油】
創立迄今90餘年「新味醬油廠」,是花蓮目前碩果僅存的傳統醬油釀造工廠。
與化學醬油使用廉價黃豆粉,加入鹽酸及蘇打粉,反應後3天即可上市的情形不同。
傳統豆麥醬油的釀造,除仰賴大量的手工人力,麴菌的發酵過程更必須耗時一年,這也造就其香味層次無可取代的地位。